Sabores Boyacenses
Disfruta del queso Paipa, queso con denominación de origen
Es el único queso en Colombia semimadurado con sello de Denominación de Origen Protegida. Se elabora hace más de 200 años en los municipios de Paipa y Sotaquirá (Boyacá). Su proceso de producción recoge las riquezas naturales de los campos Altoandinos del departamento, que se funden con los saberes ancestrales de todo un pueblo.La Experiencia de ser Artesano Quesero En el municipio de Sotaquirá, en medio de cultivos de duraznos y ciruelos, se encuentra la planta de producción de Lácteos Campo Real, el lugar donde se fabrica a diario el mayor número de Quesos Paipa en todo el país. Allí, puedes tener la experiencia de conocer paso a paso como se hace la magia del queso Paipa y observar todo el amor que le ponemos a cada producto que elaboramos.
Viñedo & Cava Marqués de Puntalarga
Los vinos del Marqués de Puntalarga, son vinos de Altura con Origen Geográfico Garantizado de la variedad Pinot noir, Riesling y Riesling x Silvaner, los cuales han sido galardonados en diferentes concursos internacionales, siendo el único vino colombiano que se encuentra en La Cité Du Vin Burdeos Francia, (en la Ciudadela del Vino en Burdeos Francia). En esta experiencia conocerás el proceso del cultivo de la uva, las historias de los viticultores, en el Viñedo & Cava Marqués de Puntalarga, podrás de gustar los mejores vinos de Colombia, allí conocerás el proceso de vinificación, una experiencia que estimulará tus sentidos.
Itinerario
| 8:00 AM- 8:15 AM | Punto de encuentro Sabor de Origen Campo Real y revisión protocolos de bioseguridad |
| 8:15 AM – 10:15 AM | Experiencia vivencial Artesano Quesero |
| 10:15 AM – 10:45 PM | Traslado Pantano de Vargas |
| 10:45 PM – 11:45 PM | Visita Monumento a los 14 Lanceros |
| 11:45 AM – 12:00 M | Traslado Restaurante |
| 12:00 PM – 1:00 PM | Almuerzo |
| 1:00 PM – 2:15 PM | Traslado Municipio de Floresta Corregimiento de Tobasía |
| 2:15 PM – 2:40 PM | Recorrido casco urbano corregimiento de Tobasía |
| 2:40 PM – 3:40 PM | Recorrido Viñedo |
| 3:40 PM – 4:40 PM | Traslado Viñedo & Cava Loma de Puntalarga |
| 4:40 PM – 6:30 PM | Recorrido Viñedo & Cava Marques de Puntalarga, degustación de vinos |
| 6:30 PM | Traslado al alojamiento y fin del recorrido |
Taller de semillas nativas en el Lago de Tota
La recuperación de estas semillas permite que más personas puedan conservar el legado que la tierra ha dado. Es así como en la Granja Biocultural Buenavista, el turista podrá identificar las semillas de diferentes variedades de tubérculos y cereales, como: papa Mortiña o arbolona, Pastusa, Tocarreña, Panquebas, Criollas amarillas, negras, pepinas, banderas, tobasas o mora, "tornillas", quinchas, maíz porva, pintado, negro, rojo, arroz (blanco), morado y cruzado, 5 variedades de cubios, Rubas e ibias. Así mismo podrá poner a prueba su destreza para sembrar o cosechar teniendo en cuenta los diferentes sistemas de siembra. Una experiencia que enseñará sobre la importancia de la soberanía alimentaria en Colombia y las raíces del campo boyacense.
Taller preparación del Cocido Boyacense
En esta experiencia el turista podrá alistar los ingredientes y preparar el Cocido Boyacense, Plato típico que cuenta la historia de nuestro departamento. ¡Colores, sabores y aromas deleitaran tus sentidos!
Taller Campesinos por Dos horas
En la Finca El Paso aprenderás a labrar la tierra en un policultivo, donde el azadón el ganche y tus manos serán tus aliados, al finalizar podrás compartir tus experiencias al calor del merienda de nuestros campesinos.
Itinerario
| 6:00 AM – 6:40 AM | Traslado casa campesina de la comunidad de la vereda El Tobal |
| 6:40 AM – 8:00 AM | Desayuno típico con productos cultivados en la vereda El Tobal |
| 8:00 AM – 8:20 AM | Traslado Recorrido Granja Biocultural Buenavista |
| 8:20 AM – 10:20 PM | Taller de Semillas Nativas |
| 10:20 PM – 10:40 PM | Traslado restaurante |
| 10:40 PM – 2:40 PM | Taller elaboración del Cocido Boyacense |
| 2:40 PM – 3:00 PM | Traslado Finca el Paso |
| 3:00 PM – 6:00 PM | Taller Campesino por tres horas |
| 6:00 PM | Fin del recorrido, retorno a la ciudad de origen |